麻将汤圆怎么做

　　将需要的材料准备好

 

　　

　　将200克糯米粉倒入干净的盆中

 

　　

　　加入200克温水，揉搓均匀，水量根据面团来看，可以适当增减水

　　揉搓好的面团盖上保鲜膜备用

　　面团分为15克一份，小胖包的是紫薯馅料，馅料10克一份，选馅料的时候一定不要太稀，那样不好包

 

　　

　　将包好的汤圆放入模具当中，按压平整，这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘，这样非常容易开裂，直接放到模具里就可以了，按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上

　　待冷冻变硬之后，在桌上敲敲就会脱膜成功的

　　麻将底做好之后，现在就来上色了，色素调成适当的浓稠度来上色

 

　　

　　上好色之后，上色时要注意，因为底是糯米粉的，所以汤圆化了之后，颜色会散开，所以一种颜色上完之后，赶紧放冰箱冷冻，遇到特别细的文字部分，用牙签来上色。另外准备一块干净的湿润毛巾，颜色如果稍微散开一点时，可以擦掉重新来，不过手的温度很高，制作时速度一定要快。做好之后的汤圆，放到冰箱冷冻保存

　　做好之后，开始煮汤圆了，这里注意要小火慢煮，待汤圆浮上来后即可。小胖怕煮不熟，所以煮好之后，还焖了一会，感觉都快化了

 

　　

　　成品图：另外说一下，骰子小胖用了5克的皮，纯粹应景，里面没有包馅，亲们在制作的时候也可以包馅，摋子就是用手指捏成正方体，为了让造型更加逼真，用指腹捏出来的汤圆中间微微往里凹，和真的骰子差不多，用色素点汤圆时切记一定要轻，手一重就很容易晕染

 

　　

 

　　

上色时速度快，尽量不要用手指接触，手指的温度会将汤圆熔化变软。